„Aki Márton-napon libát nem eszik, egész évben éhezik”
A Márton-nap évszázados hagyománya szerte Európában a bőséges lakomák ideje, melyhez a libás ételek és az újbor fogyasztása is szorosan kapcsolódik.
A Márton-nap november 11-én Szent Márton püspökre emlékezik, aki a legenda szerint szerénysége miatt nem akarta elvállalni a püspöki tisztséget, így libák közé rejtőzött – ám azok gágogása elárulta őt.
Ezért is váltak a libás ételek a nap jelképeivé, és hagyományosan ezen a napon fogyasztják az első újborokat is.
A Márton-napot ünneplik Magyarországon, Ausztriában és Németországban is, ahol libalakomákkal és borral tisztelegnek a bőség, az ősz és az ünnepélyes hangulat előtt.
Éttermünk ezen alkalomra különleges fogásokat készített: gazdag ízvilágú libaleves töltött libanyakkal, libamáj zsírjában lilahagyma lekvárral és pirított kaláccsal, vagy éppen libamell aszalt szilvás jus-vel és káposztás cvekedlivel.
Kóstolja meg a roston sült libamájat fehérboros almával vagy válasszon egy pohár krémes Lúdláb ‘tortát’ desszertként! Az ízek mellé Bock St. Márton Villányi Portagéza újbort kínálunk – élvezze a hagyomány ízeit nálunk ezen a különleges héten.
2024. 11. 09-től Márton napi libamenü
Helyben sült libatepertő kerti zöldségekkel, friss kenyérrel – 1790 Ft.-
Libaerőleves májával töltött libanyakkal – 1990 Ft
Libamáj zsírjában lilahagyma-lekvárral, pirított vajas kaláccsal – 3990 Ft
Liba rilette marinált zöldségekkel, friss kenyérrel – 2990 Ft
Libamell káposztás cvekedlivel, aszalt szilvás jus-vel – 6950 Ft
Libacomb kelkáposztás rétessel és karamellizált hagymás jacket potato-val – 6250 Ft
Roston sült libamáj mézes-fehérboros almával és vajas burgonyapürével – 6650 Ft
Lúdláb ’torta’ pohárkrém – 1790 Ft
ÚJBOR 2024
Bock St. Márton Villányi Portagéza
0,75l – 4590 Ft
0,1l – 690 Ft
